Şimdi Sardalye zamanı..

Kategori: Faydalı Bilgiler  |  Tarih: 23 Ağustos 2013

Türkiye’nin hemen bütün kıyılarında görünen Sardalye balıkları, sürüler halinde Eylül ayında Çanakkale’den Akdeniz’e yumurtlamak için yola çıkarlar.

 Bunlar ancak Mayıs Haziran aylarında Ayvalık sahiline ulaştıklarında çıtır çıtır kızartmalık hale gelirler. Ancak esas lezzetlerinin doruk noktasına, Ağustos ayında hafif yağlanmış şekilde Marmara Denizi’ne geri geldiklerinde ulaşırlar.

Yine de Akdeniz ve Ege’de göç etmeyen sardalye sürüleri bulunur. En lezzetli balıklar arasında yer alan sardalyenin ızgarası, buğulaması ve tuzlaması yapılır. Sardalye balığı Omega-3 açısından çok zengin bir balıktır.